臨川葛粉是江西省撫州市臨川區(qū)的特產(chǎn)。臨川葛粉系立冬后選用優(yōu)質(zhì)葛根，采有先進(jìn)工藝精制而成，具有品質(zhì)優(yōu)良、純正衛(wèi)生、潔白細(xì)嫩、清香爽口等特點(diǎn)，是純天然的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)保健食品。

臨川葛粉主產(chǎn)在為羅湖、云山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。《本草綱目》注：葛根性味甘、辛、平、無毒。現(xiàn)代科學(xué)研究表明：葛根含有異酮類化合物及人體必需的鈣、磷、鉀等多種氨基酸和硒、鍺、錳、鋅等微量元素，具有解毒生津、止渴、降血壓血脂、治療冠心病等作用。