到天津必吃的，特色小吃之一，他是是天津三絕之一，吃貨們必看！
耳朵眼炸糕，外酥里糯，以豆沙餡為最正宗，當(dāng)然也有別的餡料，很能刺激人的味蕾，這家店位于：紅橋區(qū)大胡同商業(yè)街32號(hào)，值得一去！
耳朵眼炸糕，好像用油炸過的糍粑。里面是豆沙餡的，咬一口，感覺滿嘴都是油，不過也是地方特色嘛，試一下當(dāng)?shù)?a href='/meishi/' target=_blank>美食也不錯(cuò)！
其實(shí)現(xiàn)在的耳朵眼已經(jīng)不是以前那種手工的了，都是提前配好然后發(fā)往各個(gè)店的，就是一到節(jié)假日就有長長的隊(duì)，都是外地人來買，名氣大嘛 ，但是味道嘛，沒有之前的好吃了！但是還是值得去體驗(yàn)一下的！
耳朵眼炸糕總店，排了半個(gè)小時(shí)的隊(duì)，物超所值，傳統(tǒng)的豆沙餡，外面酥酥脆脆的，里面的餡酸酸甜甜，很合我的胃口，原味和桂花味的炸糕味道好，買了兩個(gè)，都可以品嘗一下的，趁熱吃才是最好吃的！
炸糕講究的是香、酥、軟、綿、不粘牙。據(jù)稱，老年間沒牙了的老太太單憑牙齦咬，不費(fèi)勁就能咬下來，而且入口即化，絕不粘牙。更有講究的是，炸糕雖然是油炸食品，但絕對(duì)不能讓人看出黃澄澄的油膩感。耳朵眼的炸糕出名就出名在，顏色是泛著白茬的干黃，沒有油汪汪的感覺！
大街小巷都在排隊(duì)購買，我是在步行街買的，5塊錢一個(gè)。心想著嘗一嘗，其實(shí)就是東北的油炸糕，但是里面的餡料不同，一直以為耳朵眼炸糕是一種用外形去形容炸糕的炸糕，招牌上是不是得加個(gè)X記之類的比如X記耳朵眼炸糕等等，沒想到到了跟前了才發(fā)現(xiàn)可能“耳朵眼”就是品牌，賣的是炸糕！
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