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揚州餅

燒餅、油條、豆?jié){、陽春面被人們稱為揚州早點的“四大金剛”,中,排在第一位的為燒餅,即揚州餅,可見它與人們生活關系的密切,揚州燒餅與其他傳統(tǒng)食品一樣,形成了自己的風味與特色。揚州餅是“徽川餅”經不斷的改良,餡心品種已增多,有棗泥餡、五仁餡、干菜餡、火腿餡、香腸餡、肉松餡等,更名為揚州餅,為群眾喜食的揚州風味小吃之一。揚州餅按形狀分有長形、圓形、橢圓形、菱形(火燒蓮子)、菊花形(豆沙)等多種;以品種分有椒鹽、白糖、蔥油、蘿卜絲等多樣。
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