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丹東米叉子

黃蜆炒米叉子是以米叉子為主料,以黃蜆子肉、韭黃、胡蘿卜、圓子蔥等為輔料,加蒜末、香油等調(diào)料煸炒而成,是丹東著名的特色菜之一。其做法是一般先把米叉子在涼水里浸泡幾分鐘,拔了酸氣,接著放黃蜆子肉爆炒,拌以韭菜、蔥花等與米叉子搭配,炒出來(lái)的米叉子筋道、鮮嫩。丹東的米叉子非常受歡迎,有“來(lái)丹東不吃米叉子算你白吃了”之說(shuō),無(wú)論是街頭小吃店,還是星級(jí)飯店,都能找到它的影子,成為丹東特色美食之一。
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