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手抓面

手抓面,又稱豆干面,是福建省安溪、漳州的特色民間傳統(tǒng)小吃,其特點(diǎn)是香、甜、酸、辣,冰涼、滑潤,從吃法到口味確是別具風(fēng)味。手抓面是將黃油面條煮熟后攤成巴掌大的面餅,根據(jù)個人口味,涂抹上甜醬、沙茶醬、花生醬、辣椒醬、蒜蓉醬、芥末醬等多種調(diào)味醬料,再放上一條油炸豆腐干,卷起來用手抓著吃,可根據(jù)個人愛好選調(diào)。手抓面也可加上五香條、鹵肉片、烤肉片之類,就著各種涼菜吃。除用手抓食以外,還可以做成鹵面、水面或者炒著吃。

中文名:手抓面

別名:豆干面

分布:福建安溪、福建漳州

風(fēng)味:香、甜、酸、辣,冰涼、滑潤

特點(diǎn):抓在手掌里進(jìn)食

成分:面料、配料、佐料,五香

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