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紅燒魚(yú)唇

紅燒魚(yú)唇是淄博著名的特色菜品,方法是將魚(yú)唇切大塊,冬筍切片,分別在沸水中煮熟,撈出注入高湯,加料酒,鹽,味精,白糖,糖色及魚(yú)唇,香菇,冬筍片燒開(kāi),用水淀粉勾芡即成。此菜特點(diǎn)是芡汁紅亮,降紅色,魚(yú)唇綿軟潤(rùn)滑,鮮美濃香。

中文名:紅燒魚(yú)唇

分類:川菜

口味:咸鮮

主要食材:鱷魚(yú)唇 雞翅 冬菇 雞腳

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