沙縣魚丸又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，是沙縣傳統(tǒng)名小吃，在當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色，自成一家。沙縣魚丸傳統(tǒng)制法只用刀刃刮魚茸制作，不包餡，有魚味而不見(jiàn)魚，嫩如腐而鮮如魚，口味清爽不油膩，后以肉餡，成品皮嫩，陷香，更受群眾歡迎。沙縣魚丸在魚茸攪拌過(guò)程只加鹽水，不加蛋清、淀粉，成品潔白如玉，軟嫩如腐，極易消化。沙縣魚丸曾多次獲市、縣評(píng)比優(yōu)秀品種獎(jiǎng)，還被福建省認(rèn)定為“福建名小吃”。MaiGoo美食小編推薦沙縣其他特色小吃：沙縣燒餅、沙縣燉罐、沙縣米粉肉夾餅、沙縣鱔絲粉干、沙縣羌餅、沙縣葡珠、芋裸等。

中文名：沙縣魚丸

別名：“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”

主要原料：魚丸

是否含防腐劑：否

主要食用功效：補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)

適宜人群：老少皆宜

儲(chǔ)藏方法：一般冷藏即可