說完豆花，肯定不能落下豆腦。擺攤賣豆腦依然得講究南北方的口味差異，可以搭配著油條當早餐賣，同時提供辣椒油、韭菜花、醬油和蒜汁，美味程度直線飆升。作為10大暴利小吃之一，豆腦制作簡單，成本低廉。原料黃豆按2元左右一斤的市場價來算，可做成12份豆腐腦，一份豆腦零售價4元左右，也就是說一斤黃豆可以賣到近50元，消除配料和其它食材，最少能賺到35元左右。