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門頭溝紙皮核桃

門頭溝核桃是北京的土特產(chǎn),這個區(qū)的271個村莊中,有268個村莊栽有核桃樹。門頭溝不僅核桃樹多,核桃產(chǎn)量大,而且栽培核桃樹的歷史也很悠久,據(jù)記載大約已有1200多年。這里生產(chǎn)的核桃皮薄、仁滿、個大,含脂率高達(dá)45%左右。從1964年開始出口后,出口量逐年增多,最多的年份,出口量達(dá)到324萬斤,約占全國出口總量的5%。目前,門頭溝區(qū)已成為我國重要的核桃出口基地之一。 經(jīng)過門頭溝區(qū)人民數(shù)百年的辛勤栽培,已形成了許多各具特色的核桃品種。如,外皮光滑、出仁容易的“光皮核桃”,殼上有洞、核仁自然外露的“露仁核桃”;皮薄如紙、手捏殼碎的“紙皮核桃”,果實成串,宛如葡萄一樣的“穗狀核桃”。

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