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洋芋丸子

洋芋丸子

洋芋丸子是西和民眾最?lèi)?ài)吃的一種食品,制作工藝簡(jiǎn)單,味美可口。

西和盛產(chǎn)洋芋,西和人也愛(ài)吃洋芋,洋芋的吃法有很多種,洋芋丸子就是其中的一種。

老百姓閑暇時(shí)一家人圍坐在一起,將干凈的洋芋磨成糊漿,加拌適量的面粉、白礬、食鹽、調(diào)料粉,然后捏成丸子放在蒸籠中,煮熟后盛入碗碟,調(diào)入食醋、醬油、辣椒、蒜泥調(diào)成的湯汁,即可食用。也可入油鍋炸熟,可燴菜、也可單獨(dú)食用。吃不完的,第二天,將其切成條狀,佐以大蔥、蒜苗爆炒一番,別是一股好滋味。

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