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富平粉條

粉條

富平粉條已經(jīng)有好幾百年的歷史,它是以紅薯為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品,外觀呈灰白色,黃色或黃褐色,為干制品。其特點是耐煮,不斷線,韌性好,富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人,其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種,在古代由于產(chǎn)量少,只有少數(shù)人能吃得起,富平粉條猶以王寮鎮(zhèn)太平村的粉條為上品,現(xiàn)在已經(jīng)成為粉條加工基地。

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