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杏仁油茶

 彬縣地方風味小吃。制作方法是用面粉加香油炒成蛋黃色、將香料研細成粉、杏仁用水煮泡去皮一分為二,芝麻炒成蛋黃色。鍋加清水,下香料粉、食鹽,水開后下油炒面制成稀糊狀,下入杏仁瓣和芝麻即成。每天早上端一碗油茶,泡入彬州麻花,既經濟又實惠,更別具一番風味。2003年4月,彬縣一品鮮制作的杏仁油茶在“中國烹飪王國游·西安咸陽美食旅游周”活動中,獲“西安咸陽旅游名品”稱號。

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