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寺坡橡子涼粉

在洛南縣,寺坡的橡子涼粉歷史悠久。寺坡鄉(xiāng)南山盛產(chǎn)橡樹,人們把成熟的橡子打回來,去外殼,晾曬干,然后打成淀粉,再用淀粉做涼粉,每公斤橡子可以做2公斤涼粉。橡子涼粉制作工藝較復(fù)雜,尤其是對(duì)水的要求十分嚴(yán)格,寺坡群眾多用本地南山里流出的無污染的泉水,涼粉吃起來爽滑、筋道,十分可口。 高塬村八組的李天民做橡子涼粉,已有8年的時(shí)間,最初只是在寺坡鄉(xiāng)及附近的幾個(gè)集鎮(zhèn)上賣,后來逐漸打開了銷路,他與商州洛南的一些飯店簽下合同,需要時(shí)按時(shí)送貨,平均每天出售40多公斤,價(jià)格4元1公斤,他靠賣橡子涼粉年收入1.5萬余元,供出了兩個(gè)大學(xué)生。今年西安、渭南的一些飯店又與他簽了供貨合同。在高塬村,已有30多戶農(nóng)民靠賣橡子涼粉脫了貧。 據(jù)了解,為了做大橡子涼粉這一風(fēng)味特產(chǎn),寺坡鄉(xiāng)當(dāng)?shù)卣讯喾絽f(xié)調(diào),準(zhǔn)備修建橡子涼粉加工廠,將寺坡橡子涼粉銷往更多的地方。

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