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綠筍針茗茶

綠筍針茗茶

綠筍針茗茶產(chǎn)于漢水之源的寧強(qiáng)縣境內(nèi),是采摘清明前后的細(xì)嫩芽頭,要求芽葉緊包,長(zhǎng)短基本一致,不采病芽、蟲(chóng)芽、紫芽,經(jīng)殺青、理?xiàng)l、做形、烘干、揀剔精制而成的高檔名茶。此茶沖泡方法也相當(dāng)講究。取克茶葉置透明杯中,將杯傾斜,用開(kāi)水(溫度在95℃以上)沿杯壁沖下,使芽葉在水中翻滾,然后放平茶杯,不加蓋,不搖動(dòng),先是茶葉懸墮于上,后芽葉舒展如綠傘徐徐下落,待完全泡開(kāi)后,鮮活的芽葉如綠筍一般玉立杯中。即可見(jiàn)“綠傘下降,春筍玉立”之景象。

“綠筍針茗”茶是寧強(qiáng)縣農(nóng)業(yè)局2000年新研制開(kāi)發(fā)的針形名茶,同年通過(guò)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心品質(zhì)鑒定,為陜西省唯一一枝針形名茶。全國(guó)著名茶專(zhuān)家原中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng),農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心主任、全國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)程啟坤品“綠筍針茗”茶后,揮毫題字:“碧湯綠筍,嫩香針茗”。

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