欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

永勝油茶

滇西北流傳一句俗話:“麗江粑粑鶴慶酒,永勝油茶家家有。”永勝油茶是名揚四方、風(fēng)味獨特的茶飲品,因創(chuàng)制流傳于云南省永勝縣而得名。永勝油茶,既有一般茶水解渴助食的常性,又有提神補氣之妙用,還因原料簡單,制作方便,故能成為“家家有”的大眾化飲料。

永勝油茶與日本人的茶道相類,在加工制作上“底湯”基本上用料一致,一般選用當(dāng)?shù)厣虾玫牡久妆撼蛇^心的金黃色,然后再選用“磚茶”或“沱茶”(講究的“磚茶”或“沱茶”須先在做糯米飯時,放在甑頭上蒸松,再晾曬后備用,此種茶葉浸透著一股糯米香味),待茶米烤熟香透后,再把茶葉放入陶罐緩緩抖動,烤至茶葉香味出來時,加水用竹筷攪動煮沸片刻,做成第一道油茶底湯。之后,可根據(jù)不同口味,加生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、紅塘、雞蛋、米干皮等,或甜或咸,是十分爽口的風(fēng)味小吃。

永勝油茶的制作方法是,先將小砂罐烤在火塘邊預(yù)熱,放進(jìn)一小把米和一匙化油,持罐邊烘邊抖,待米粒油炸勻黃,再放上一撮茶葉,快速攪拌以防茶糊,接著沖進(jìn)開水煮一陣,即可潷入茶盅,加入佐料飲用。加鹽成咸,加糖成甜,隨人所好。每次倒了茶汗再摻水前,用竹筷在罐里攪拌一下,有“煨茶不用巧,二十四道攪”之說。如此循環(huán)往復(fù),直到無茶味方止。最后連汗帶渣倒在碗里,這便成了孩子們的美食。

永勝各族民眾以油茶為待客上品,頭道茶須敬長者或客人。旅游者到了螺旋藻產(chǎn)地、魚米之鄉(xiāng)永勝,別忘了嘗嘗獨具風(fēng)味的油茶。

平邑县| 和顺县| 毕节市| 方山县| 梁山县| 宜川县| 黔西县| 和林格尔县| 宜阳县| 金平| 宁南县| 顺昌县| 旬邑县| 兴城市| 那坡县| 永年县| 永城市| 阆中市| 定陶县| 班戈县| 连平县| 延安市| 珠海市| 随州市| 惠安县| 海兴县| 榕江县| 灵宝市| 永善县| 隆林| 汤阴县| 新化县| 景东| 且末县| 吉木萨尔县| 利辛县| 巩义市| 柞水县| 昌宁县| 乌兰察布市| 梁山县|