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四喜湯圓

四喜湯圓是昆明的名特色小吃,糯黏可口,餡不雷同。

原料:糯米粉,粳米粉,赤豆,芝麻,綿自糖,桂花,豬肉茸,冬筍丁,豬板油丁,熟豬油,松子仁,瓜子仁,芝麻油,鹽,味精。

制法:豬板油丁拌上糖、松子仁、瓜子仁。將糖、桂花、芝麻拌勻。鮮肉茸中加鹽、冬筍丁、味精拌勻。赤豆煮熟,擦成細(xì)沙,拌入糖、熟豬油。糯米粉、粳米粉加沸水揉成米粉團(tuán),揉勻、搓條、摘劑,分別包入豆沙餡、芝麻餡、豬板油丁餡、肉餡,成四喜圓子,下鍋煮熟,裝碗。

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