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糯米酸辣子

產(chǎn)地:中國貴州印江。 工藝:將糯米拌紅辣子,在石碓里舂成粉狀,再放入壇子里。要吃時,從壇子里取出,放入鍋中用茶油或菜油煎。因糯米粉有粘性,用油一煎就成塊狀,煎熟后切成三角形或四方形,趁熱吃,味道鮮美爽口。

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