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雞絨銀杏

銀杏常稱白果,不僅可做成食品,還可入藥治久咳氣喘,小便自濁,白帶;偎熟能治夜尿病。雞絨銀杏,為筵席中之佳。此菜肴,油殼清香,銀杏軟糯,油而不膩,熱燙味濃。呈淡菜綠色,盛入藍(lán)色花盤內(nèi),令人悅目爽心。是黔味名菜之一。( 安順)

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