金裹銀

羌族傳統食品。流行于汶川、茂縣、理縣等地區。以黃色的玉米為主拌和少量白色的大米蒸熟而成，故名。以大米為主、玉米為輔的稱(chēng)銀裹金。

“金裹銀”：用玉米面配大米蒸煮的一種飲食，因金黃色的玉米粉中夾裹著(zhù)白色的大米，故稱(chēng)“金裹銀”，是氐羌族飲食的遺傳。

"包谷"，又名玉米、包米、包蘆、珍珠米、玉蜀黍。叫"包谷"，大約因為它在果實(shí)外邊裹了許多層的變態(tài)葉，人稱(chēng)包皮，保護得非常之好。叫"玉米"、"珍珠米"等，大約因為它的種籽一般顆粒0，顏色金黃，如一個(gè)個(gè)珠玉，是一種美稱(chēng)。"玉蜀黍"則可能是它的學(xué)名。如同它的名字眾多一樣，用它作原料而制作的食品也有多種多樣。如同它有一些美好的名字一樣，它的一些食品也還有自己的某種獨特風(fēng)采。

包谷糊湯是鄉下窮人常吃的一種包谷飯。先將包谷顆粒用碾磨弄到碎而不爛的狀態(tài)，叫作包谷糝子，再用來(lái)做包谷糊湯。包谷糝子有大小兩種，小的可做包谷糊湯，也可煮稀飯；大的除煮稀飯外，間或有蒸干飯的，類(lèi)似大米小米干飯，雖不如那么好吃。不過(guò)，偶爾一吃，倒也香甜可口。許多粗糧都有這樣的習性，天天吃，倒胃口，偶爾吃一次，竟成美食。包谷糝子稀飯更是好喝得很。不過(guò)，包谷糊湯就不敢恭維了，也許因為吃得太多，一年三百多頓地吃，實(shí)在吃厭煩了。那東西有粘性，用筷子夾了吃，不成問(wèn)題。普通的吃法是就著(zhù)點(diǎn)酸菜，從碗的一個(gè)角落吃起，如蠶食般，將一碗糊湯吃得干干凈凈。稍講究些的，給糊湯里下點(diǎn)洋芋、紅薯以及白菜葉子之類(lèi)的菜蔬，就好吃得多；而如果給糊湯里下點(diǎn)面條，無(wú)論白面或者雜面，就算過(guò)小年了。

包谷攪團和它的派生物-骨斗，則是包谷飯的一種粗糧細作。攪團做得好，燴了吃，倒還別具風(fēng)味。