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檸檬酥排骨

在安岳縣城的東大街下段,闆五大酒店內(nèi)有一道檸檬酥排骨,娜娜和我吃過后都覺得安逸得過不得。它的特點(diǎn)是色澤鮮明,檸檬味濃,排骨酥香,這鬼丫頭名堂多得很,死纏硬磨硬是把人家的制作秘方套在了手:將排骨砍成1寸2長的見方條形,檸檬切成薄片。 把排骨、八角、三奈、老姜倒入盆中碼一碼味,然后上籠蒸熟,鍋內(nèi)倒入適量的油,燒至七成熱,把排骨倒入鍋中炸至金黃色撈出待用。將檸檬片卷上排骨,用烤箱烤至5分鐘,然后裝盤。

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