中和豆花 重慶 ? 北碚區(qū) ? 北碚 原由北碚、合川三匯壩傳入中和制作豆花技術(shù)。中和鎮(zhèn)的豆花店，縣內(nèi)外馳名。用石磨磨黃豆成豆?jié){，用紗布過(guò)濾，將豆?jié){倒入大鍋煮沸，除去泡沫，將石膏磨成水，用飯勺均勻點(diǎn)滴入豆?jié){鍋，灶里用文火，即成一鍋豆花，舀豆花盛于碗，另用瓷碟裝調(diào)料：紅辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、鹽、芥末、蔥花、熟芝麻。農(nóng)家常以豆花下燒酒待客佐餐。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 三峽石硯 下一篇 0001-01-01 醬核桃 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
