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鑊糍

鑊糍即糯米鍋巴。它以糯米為原料,以無結(jié)塊,略呈焦黃為上乘。

鑊糍是水鄉(xiāng)獨特別致的名點心,來客時加糖用干水沖泡,便成了一碗香噴噴的“鍋糍湯”。制作鑊糍是件力氣活,又是件技術活,手藝一般的人制作的鑊糍都是結(jié)塊,并且伴有焦塊,沖泡時不宜溶化。

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