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灌陽(yáng)紅棗

灌陽(yáng)紅棗產(chǎn)于廣西灌陽(yáng)。

自古以來(lái),灌陽(yáng)縣就盛產(chǎn)紅棗,據(jù)有關(guān)資料記載,早在西漢漢文帝十二年(公元前168年)前,灌陽(yáng)縣就出產(chǎn)紅棗,歷代編寫出版的《灌陽(yáng)縣志》均說(shuō)灌陽(yáng)特產(chǎn)紅棗,民國(guó)三十三年編的《廣西年鑒》也將灌陽(yáng)紅棗列為廣西特產(chǎn)之一。

灌陽(yáng)紅棗品質(zhì)優(yōu)異,富含糖分,蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷和維生素C、B、BZ等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

它氣味甘平,具有“養(yǎng)脾氣、豐胃氣、通九竅、助十二經(jīng)、補(bǔ)小氣”,“潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃癖氣”等功用。[灌陽(yáng)紅棗既可作鮮果食用或入藥,又可以果代糧釀酒。

把紅棗加工成蜜棗的方法是:把八成熟的棗采來(lái)用針尖劃破棗皮四周,放進(jìn)開(kāi)水鍋里煮熟,再用冷水冷卻,晾干,然后按棗和糖1:1的比例,重新放進(jìn)鍋里煮熬,讓棗子吸飽糖分為止,取出冷卻,用手捏成馬鞍形狀,曬干,便成密棗。

具有果大、核小、肉厚、味道甘美醇香的特點(diǎn),用它制成的蜜棗,暢銷海內(nèi)外。 功效:紅棗還具有較高的藥用價(jià)值。主治心腹邪氣安中,養(yǎng)脾氣,平胃氣,通九竅,助十二經(jīng),補(bǔ)少氣,少津液,身中不足,此外,紅棗還含有治療高血壓的有效成分蘆丁。紅棗還能做佐料和點(diǎn)心的餡兒,用它燉雞、燉鴨、燉豬腳等,別具風(fēng)味,甘美滋補(bǔ)。

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