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隆安酸品

酸品在南寧方言叫“酸野”。南寧有句俗話稱“行人難過酸野攤”,即將“酸野”描述得維妙維俏。隆安酸品、酸野制作是采用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時(shí)令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開胃。

制作流程

采集新鮮原料——過水清洗――硬化――入池――配料(方氏獨(dú)家配方)―― 入缸閉封6個(gè)月。

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