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龍鳳灌腸

龍鳳灌腸源于馬山縣,作為廣西農(nóng)村里的一種民間風(fēng)俗——過(guò)節(jié)、結(jié)婚、祭祀等慶典的必備食品。它由紫米、香菇、花生、豬血烹飪而成。

做法

先把紫米飯煮熟,將豬血灌于其中,加以清蒸直到出鍋。為了適應(yīng)南寧人酸辣的口味,還可以配以酸筍、酸菜作送食品。

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