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桂平羅秀米粉

產(chǎn)地:中國廣西桂平市羅秀鎮(zhèn)。

羅秀米粉以條細勻稱,外觀潔白、油亮,質(zhì)地柔韌,耐煮,細膩,潤滑,食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗:將曬好的米粉摺成一卷,用力向墻壁猛擲20次而不碎;用剛切好的粉絲150根(重約200克)掛在橫木上,能將70公斤重的小伙子吊起并在上面蕩秋千。1985年,中央電視臺、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題,將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》后,知名度更高。

羅秀米粉具有悠久的歷史,清末民國初期就已成名。其手工制作工藝獨特,以其山區(qū)特有的水質(zhì),配以當?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白米精制而成。整個生產(chǎn)流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉皮、摺粉皮、切粉絲、扎米粉等。

羅秀米粉可煮可炒,可根據(jù)不同口味烹制成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉,以狗肉湯煮羅秀米粉,加少許辣椒、蔥花、其味妙不可言。

羅秀米粉的主產(chǎn)地為桂平市羅秀鎮(zhèn),現(xiàn)有21個村共120多個粉坊,年產(chǎn)量超過100多萬公斤,產(chǎn)品供不應(yīng)求,并遠銷廣州、深圳等區(qū)內(nèi)外以及港澳地區(qū)、東南亞一帶。( 桂平)

羅秀米粉因產(chǎn)于桂平市羅秀鎮(zhèn)一帶而得名。是桂平最著名的特產(chǎn)之一,被譽為“中國一絕”。羅秀米粉的主產(chǎn)地為桂平市羅秀鎮(zhèn),現(xiàn)有21個村共120多個粉坊,年產(chǎn)量超過100多萬公斤,產(chǎn)品供不應(yīng)求,并遠銷廣州、深圳等區(qū)內(nèi)外以及港澳地區(qū)、東南亞一帶。 羅秀米粉以條細勻稱,外觀潔白、油亮,質(zhì)地柔韌,耐煮,細膩,潤滑,食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗:將曬好的米粉摺成一卷,用力向墻壁猛擲20次而不碎;用剛切好的粉絲150根(重約200克)掛在橫木上,能將70公斤重的小伙子吊起并在上面蕩秋千。1985年,中央電視臺、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題,將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》后,知名度更高。 羅秀米粉具有悠久的歷史,清末民國初期就已成名。其手工制作工藝獨特,以其山區(qū)特有的水質(zhì),配以當?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白米精制而成。整個生產(chǎn)流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉、曬粉、以及摺粉皮、切粉絲、曬粉絲、扎米粉等。 羅秀米粉可煮可炒,可根據(jù)不同口味烹制成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉,以狗肉湯煮羅秀米粉,加少許辣椒、蔥花、其味妙不可言。

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