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潯江魚

潯江水產(chǎn)資源豐富。潯江魚與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名,并稱為“廣西三寶”。

鰣魚是潯江魚中最負(fù)盛名的。在潯江沿岸一帶,人們多稱之為“三來魚”,取其每年農(nóng)歷三月必來之意。魚肉中多細(xì)刺,但廚師切割得法,能烹調(diào)出獨(dú)具特色的美妙佳肴。

銀魚,是潯江魚中的佼佼者。又稱“面條魚”。銀魚長約二寸,唐代詩人杜甫曾有“二然二寸魚”的佳句,銀魚可煎可炒,可作湯,味道鮮美。

魚感魚,是潯江水族一霸。古書上說:“池中有此,不能畜魚。”魚肉鮮美嫩滑。

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