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粉果

粉果是廣州傳統(tǒng)名點之一,創(chuàng)制已有半個多世紀。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮,以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、牦油等調(diào)味品為餡料,經(jīng)精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制,要求滿而不實,形似欖核,搖有響聲。餡料要細。由于制作精細,風味獨特,故深受食家的喜愛。

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