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畬族菜干

正果鎮(zhèn)畬族村是廣州地區(qū)唯一的少數(shù)民族聚居村。由于該地山高林密,氣候溫潤(rùn),土地肥沃,生長(zhǎng)一種甘甜可口,風(fēng)味獨(dú)特的白菜。畬族同胞采用傳統(tǒng)工藝將其特制作成菜干,以備喜慶節(jié)日,招待貴賓時(shí)燉湯之用。該菜具有清涼解熱、清心潤(rùn)肺、消暑解渴的功效,配以各種肉類燉湯,滋潤(rùn)可口、香氣濃郁、美味溥甜,是宴客送禮之佳品。

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