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坑螺

坑螺,是陸河縣山區(qū)有名的土特產(chǎn)。其形體稍長,尾尖、殼硬、暗褐色,活像一個(gè)園椎體。其嘴亦為腹,腹足異常發(fā)達(dá),生活在深山小溪之中,晝伏夜出,喜愛水源潔凈之處。平時(shí)吸附在水中的石縫或石塊上,以石頭上的微生物和小型藻類等水生植物為食料。一般個(gè)體略比手尾指大小,便可撿而煮食,大者有如拇指。

坑螺,是營養(yǎng)豐富的風(fēng)味美食。其肉質(zhì)十分嫩滑,味道極其鮮美,富有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。因其生活在深山泉澗里,水質(zhì)純凈,食來全無泥味,是受人們歡迎的山珍。因而時(shí)下在陸河各處酒樓、飯店是熱門上乘佳肴。坑螺有多種食法。若要細(xì)品其原味,一、熬湯,二、以鮮炒。煮食以前一天,先以清水漂養(yǎng),將螺體洗凈后,用膠鉗剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、辣椒等,食來其味鮮美無比。另一食法,用洗干凈后的腌制咸菜同坑螺一起煲,下少許排骨,待煲至二三個(gè)小時(shí)后,其香味沁人心脾,令人食欲大增,多食不厭,真乃山珍也。

坑螺,在陸河各個(gè)鎮(zhèn)都有其自然繁生地。故想在陸河食坑螺并不是一件難事。

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