潮汕赤蟹 廣東 ? 汕尾 ? 城區 潮汕赤蟹 此蟹即潮汕膏蟹，學(xué)名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著(zhù)名海產(chǎn)。膏蟹就是卵巢最豐滿(mǎn)的雌蟹；已受精但卵巢不太飽滿(mǎn)的雌蟹稱(chēng)“母”：略微飽滿(mǎn)的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，與未受精的母蟹統稱(chēng)“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢飽滿(mǎn)的不多，要進(jìn)行人工育肥，使之成為“膏蟹”。養殖好的膏蟹，腿粗肉滿(mǎn)，膏滿(mǎn)脂豐，清蒸之后，鮮美異常，營(yíng)養價(jià)值甚高。 贊 (0) 39 151 生成海報 千層糕 下一篇 0001-01-01 縐紗甜肉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
