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蠔烙

將鮮蠔(牡蠣)、雪粉、大米粉、蔥粒等混和,加水拌勻,在平底鍋內(nèi)以旺火煎烙,再淋上蛋漿,煎至兩面呈金黃色。吃時(shí)撒上芫荽,蘸魚露或辣椒醬,具有外脆內(nèi)嫩,香酥鮮美的特點(diǎn)

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