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胡榮泉春卷

春餅是由用面粉制成的圓薄餅皮放上綠豆畔(潮州方言,即去皮綠豆片)、蒜頭白(即生蒜前面白色部分,切成幼粒)、香菇、蝦米、魚露、味精等包成的,形狀為約10厘米長(zhǎng)的條狀,炸至呈金黃金成即可食用。

春餅的皮酥脆,餡咸香,一口咬下去,只覺口齒留香,食欲大增,是一款不僅讓潮州人四季都愛吃而且是來(lái)潮的客人不可不品嘗的著名小吃。

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