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甜薯羹

市人稱之為“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕,甜薯陸續(xù)收獲,甜薯羹也紛紛上市。用料:甜薯、芝麻、粘米粉、紅糖、清水。制法2將芝麻用微火炒香;甜薯洗凈去皮毛,制成薯茸,加入適量粘米粉和少許熟芝麻拌調(diào)成稠漿糊狀,用湯匙舀人煮沸的紅糖水中滾至剛熟,撈起即可食用。特點(diǎn):軟韌、爽口、清甜。

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