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公館“生炒田螺”

公館“生炒田螺”,具備了入口肉質(zhì)鮮嫩,其醬汁香辣和味等特點(diǎn)。要炒出好味的田螺,香油和配料是必不可少的。用純正花生油加上韭菜、鹽西頭等材料熬出來(lái)的香油,其香味能飄傳千里。

公館“生炒田螺”做法十分簡(jiǎn)單,先將香油爆香,再加上薄荷、紫蘇、八角、大小梅等藥材和蒜頭、辣椒、蠔油等一系列的配料,待其香味融入香油時(shí),就可將田螺放入。生炒出來(lái)的田螺應(yīng)立刻品食,其香辣的醬汁必能令你回味無(wú)窮。

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