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祁東荸薺

荸薺又名地栗、地梨、馬蹄。烏芋、寺菇、墨寺。主產(chǎn)于祁東,約有200多年的栽培歷史。其球莖肉質(zhì)脆嫩,味甜多汁,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪以及大量淀粉。用作蔬菜。水果,生熟食皆宜;還可加工成罐頭,遠(yuǎn)銷外地;藥用,味甘性寒,有破積攻尖,止血治痢、解毒。發(fā)痘。清色醒酒等功能。1949年以前,全縣年種植333公頃,每公頃產(chǎn)1.5-2.25萬公斤。1981年發(fā)展到1333公頃,每公頃產(chǎn)量3.75萬公斤。除供應(yīng)上海、廣州、武漢、長沙等大中城市外,遠(yuǎn)銷往港澳市場。

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