欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

珍珠燒賣

湘人一向有冬至日吃炒糯米飯的習(xí)俗,不僅與這天必須祭祖上供有關(guān),而且根據(jù)民間的看法,新收獲的糯米性味溫中和胃、健脾祛濕。如果這天不失時(shí)機(jī)地飽餐一頓炒糯米飯,對于抵御整個(gè)寒冷陰濕的冬天大有裨益。

珍珠燒賣的外皮瑩白透黃、潤澤光亮,餡心腴滑咸鮮,新煎豬油與胡椒組合成的特殊濃香最愜湘人的口味。皮薄光亮,白中帶黃,餡料軟滑油亮,味糍糯帶咸。

原料:

精面粉500克,糯米950克,豬肥膘肉200克,醬油150克,白胡椒粉7.5克。

制作方法:

1.將糯米淘洗干凈,用清水浸泡4-8小時(shí),撈出沖凈,瀝去水分。鍋內(nèi)加水燒沸,將糯米入甑用旺火蒸約40分鐘取出,灑入少量開水,再蒸約20分鐘。

2.豬肥膘肉洗凈,切成小丁。炒鍋內(nèi),放入肥膘丁炒至七成熟,出鍋盛入盆內(nèi)。將蒸好的糯米飯取出,倒入肉盆內(nèi),趁熱加入醬油、白胡椒粉拌勻成糯米肉餡。

3.面粉放在案板上,用清水200克和勻揉光,搓成長條,摘50個(gè)劑子,撒上干面粉,用搟面杖搟成直徑約8厘米、邊沿薄而起折、中間稍厚的圓皮,逐個(gè)包入餡料,用右手虎口掐攏收口,使燒賣包口處呈圓形張開,入籠蒸約15分鐘,取出即成。

合肥市| 琼海市| 井陉县| 巴马| 玉林市| 安塞县| 安达市| 靖西县| 衡阳市| 长乐市| 昌都县| 婺源县| 抚宁县| 称多县| 石棉县| 乌审旗| 泸溪县| 兴安盟| 蒙山县| 湟中县| 嘉峪关市| 凌源市| 合川市| 广安市| 环江| 南通市| 石泉县| 钟祥市| 黄梅县| 筠连县| 大石桥市| 长葛市| 吉安县| 遵义县| 孟津县| 六安市| 兴海县| 长沙市| 永康市| 湘阴县| 崇明县|