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農(nóng)家小炒肉

農(nóng)家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,由于加入醬料,爆香的味道惹人喜歡,在湘菜館是點(diǎn)擊率非常高的一道菜,便宜又下飯。

主料:優(yōu)質(zhì)五花肉一條;

配料:兩顆青蒜苗、適量青椒、一點(diǎn)紅椒用來(lái)點(diǎn)綴、姜絲;

調(diào)料:柱候醬、鹽、醬油、上湯;

做法:

1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱,速凍一下,凍硬了切的薄片;用一個(gè)雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻,使用肉質(zhì)嫩滑;

2、油加熱后熗入姜絲,同蒜苗白的部分;

3、爆香后加入肉片,炒至變色后加入適量柱候醬和醬油;

4、加入一點(diǎn)上湯或水,倒入剩下的青蒜苗;

5、八成熟放入青椒,加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

一道香噴噴的小炒肉就可以上桌了!自己做農(nóng)家小炒肉還可用很多方式,加柱候醬可以,只加醬油也可以,只要覺(jué)得好吃,方法自己決定!喜歡吃辣的朋友,還可以加入適量“老干媽”來(lái)調(diào)制。

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