欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

會同火塘臘肉

火塘臘肉的特色是肥而不膩,精而無渣,吃起來清香滿口,回味無窮,是侗家人宴待賓客的一道上等菜。

其制作方法是:將豬肉切成長條小塊,用酒、鹽、姜和五香粉作配料,腌上5-6天,然后取出掛在通風(fēng)處涼曬,待水氣涼干,就懸掛于火塘上方,用火塘中柴火或茶子殼燃燒的煙霧熏烤。由于煙熏的過程比較緩慢,加之樹蔸薪柴和茶子殼都有特殊的木香和油香,待豬肉條熏1-2個月后,肉就變得碳黑,油膩鐵硬。

食用時切一塊,將皮用火燒脆,洗凈后蒸、炒均可。由于火塘臘肉一般都是臘月時熏制,加上是利用火塘煙霧熏烤而成,故稱之為“火塘臘肉”。火塘臘肉是侗家人的傳統(tǒng)美食,無論離家多遠,離家多久的侗家人都會時時回味家鄉(xiāng)。火塘臘肉的味道。

粟裕將軍離家60余年,仍然念念不忘家鄉(xiāng)的火塘臘肉。由此可見,侗家火塘臘肉并不亞于毛澤東鐘情的紅燒肉。

安远县| 安图县| 秦皇岛市| 延津县| 松滋市| 阳东县| 房山区| 中牟县| 江都市| 舞阳县| 百色市| 白沙| 芦溪县| 枣庄市| 大化| 淮南市| 高平市| 永宁县| 醴陵市| 宝清县| 浦北县| 灵石县| 康定县| 河津市| 霞浦县| 都兰县| 盖州市| 彝良县| 准格尔旗| 将乐县| 龙川县| 攀枝花市| 张家川| 呈贡县| 肇源县| 迁安市| 岱山县| 牙克石市| 安阳市| 南通市| 崇州市|