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葵花豆腐

這道老會(huì)賓樓獨(dú)創(chuàng)的名菜已有60多年的歷史。早在上世紀(jì)40年代,當(dāng)時(shí)在老會(huì)賓樓司廚的宗良植、宗良松兄弟,根據(jù)胡承藩師傅的傳授,制作出別具風(fēng)味的“一品豆腐”。其制作方法是把鮮嫩豆腐去皮擦碎,然后摻入魚茸、蝦仁、火腿等配料制成,名曰豆腐,實(shí)為上等佳肴。此菜一經(jīng)推出即轟動(dòng)武漢三鎮(zhèn),深受顧客歡迎。此后,老會(huì)賓樓的廚師又在“一品豆腐”的基礎(chǔ)上,對(duì)外型加以改進(jìn),用雞蛋皮切成絲條貼在豆腐上,旁邊鑲以綠菜葉,形同葵花,故取名“葵花豆腐”。

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