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孜然羊肉卷餅

孜然羊肉卷餅的厚薄,干濕是和加水量與面粉的比例有關(guān)系的,可以自行調(diào)整,此處是先做的稠一些,在一點一點加水,最后的狀態(tài)就像雀巢鮮奶油那樣,面糊攪拌好以后,要靜置1—2小時效果會更好。 原料: 薄餅:面粉 一杯 雞蛋 一個 牛奶 1/3杯 色拉油 一小勺 水 1/2杯(酌情增減) 炒菜:羊肉 150克 青椒 3個 青蒜苗 2棵 綠豆芽 150克 蘑菇 100克 鹽 孜然 辣椒粉(不吃辣可不加) 雞精 做法: 做餅:把原料放進專用面盆中,慢慢加水?dāng)嚢杈鶆蚝箪o置1—2小時,烤鐺通電預(yù)熱3分鐘指示燈變紅時,把餅鐺翻過來浸入面糊盆中,讓面糊粘在餅秤上,大約3秒鐘迅速翻轉(zhuǎn)平放,面糊凝固時翻面,如不想翻面,可把一面烤的時間長一些方可。 炒菜:羊肉切絲青椒青蒜切段,蘑菇用手撕成條,羊肉加少許孜然拌勻腌20分鐘,炒鍋放油燒熱下入羊肉煸炒變色后,加蘑菇青椒青蒜炒一分鐘,加綠豆芽翻炒,加鹽,孜然,辣椒粉,雞精炒勻出鍋。

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