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血糕

血糕蕎麥面、豬血佐以其它配料蒸制成糕,然后切片油炸,抹上蒜汁后食用。相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間。當(dāng)時安陽 暴雨成災(zāi),莊稼淹沒。災(zāi)后官府發(fā)放大量蕎麥種,以解饑荒。蕎麥豐收后,人們以蕎面為食。當(dāng)時縣城西北皇甫屯村一王姓農(nóng)民將蒸制的蕎面糕用油炸后,拌以蒜汁 食用,鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血,味道更濃。于是他遷居城內(nèi),以賣血糕為業(yè),生意十分興隆。安陽血糕營養(yǎng)豐富,酥香適口,味道鮮美,經(jīng)濟實惠,風(fēng)味 獨特,深受當(dāng)群眾和外地游客的歡迎。

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