欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

西河煎餅

西河煎餅

查史考證,西河鎮(zhèn)玉皇山原名天際山,此地山靈人杰,民風(fēng)淳樸。自宋始就有攤煎餅之記載,手藝獨特,堪稱一絕。

西河煎餅歷史悠久,源遠(yuǎn)流長。天際山系列煎餅系采用青石山地所產(chǎn)優(yōu)等小米、玉米為主要原料,配以多種營養(yǎng)成分,引入淄河優(yōu)質(zhì)地下水,采用傳統(tǒng)工藝精工制成,保持原料的色澤香味和營養(yǎng),薄如紙、色如玉、甘如飴,素雅柔韌,風(fēng)味獨特,不含任何化學(xué)添加劑,是酒店、旅游、家庭必備之美食。

推薦主要理由:采用傳統(tǒng)加工工藝,純手工制作,是山東大煎餅的代表。

西河煎餅采用傳統(tǒng)加工工藝,純手工制作,糧食要經(jīng)過多次淘洗,一夜浸泡,然后放入1/3或一半的孰料,這樣磨出的糊子才好烙,攤的煎餅才更爽口。磨糊子是件很費工夫的事,二三十斤糧食要花兩三個小時,往磨眼添料也得是有經(jīng)驗的老手,要勤添少添,磨出的糊子才細(xì)膩均勻。攤烙要求的技巧性極高,想練成這一絕活就得先會使用西河人的“三件寶”:鏊子、刮耙和油擦。鏊子,鐵制,圓形,中心稍凸,下有三足,其下用柴草加熱,上面即可烙制煎餅。刮耙,木制,版狀弧形,有柄,把糊子舀到熟鏊子上用它薄薄地左右攤勻。油擦,又稱油搭子,是用十幾層白布縫制的方形擦子,蘸上食油擦鏊子,防止煎餅粘在鏊子上揭不下來。

概括來說,煎餅有四大特點:一是薄如紙,極易成熟或加熱,食用方便,還可卷上各類菜肴一起吃。二是純糧制作,富含纖維,無糖,便于人體消化吸收。三是存放時間長,不宜變質(zhì),不需添加防腐劑。四是硬度和韌性高于其它面食,咀嚼時間長,可生津健胃,促進(jìn)食欲,還能帶動面部神經(jīng)運動,保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的敏銳性,延緩衰老,不失為一種天然綠色保健食品。

過去,煎餅以玉米、小麥和豆類居多,而今西河百姓又開發(fā)出大米、小米、芝麻、高粱、紅棗、蔬菜等30余個品種供客商選擇。

阜南县| 肃北| 连州市| 城市| 望奎县| 伊宁市| 会同县| 正蓝旗| 黎川县| 大兴区| 资中县| 涪陵区| 秦皇岛市| 湄潭县| 大渡口区| 石嘴山市| 怀来县| 南投市| 六盘水市| 吴桥县| 望奎县| 隆化县| 西吉县| 抚远县| 偃师市| 德钦县| 九江市| 原平市| 田林县| 肇州县| 黄大仙区| 垦利县| 洛阳市| 大新县| 保靖县| 镇沅| 合江县| 富民县| 定日县| 景德镇市| 合山市|