“火櫻桃”被譽(yù)為“江北春果第一枝”。火櫻桃屬綠色天然的水果，含碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵和豐富的維生素，尤其是鐵的含量位居水果之首，實(shí)為天然休閑佳品。山東省棗莊市山亭區(qū)是中華櫻桃的原產(chǎn)地，距今已有3000多年的栽植歷史。“火櫻桃”由于其特殊的品質(zhì)也成為該區(qū)重要的種植生產(chǎn)品種，并在全國(guó)享有盛譽(yù)。2003年該區(qū)水泉鎮(zhèn)被國(guó)家評(píng)定為“中國(guó)山亭火櫻桃之鄉(xiāng)”、2004年通過“國(guó)家級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證”、2005年通過“國(guó)家級(jí)綠色食品認(rèn)證”、2007年成為“國(guó)家一類農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”、2009年舉辦了中國(guó)第一屆山亭火櫻桃采摘節(jié)。2010年“山亭火櫻桃”通過國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)。.‍

自然條件

山亭區(qū)位于東經(jīng)117°14′00″至117°44′20″，北緯34°54′00″至35°19′20″，氣候溫和，最適宜櫻桃栽植，區(qū)內(nèi)四季分明，水土適宜，全區(qū)火櫻桃種植面積達(dá)20萬(wàn)畝。水泉鎮(zhèn)火櫻桃生產(chǎn)基地位于該鎮(zhèn)棠棣峪流域，轄棠棣峪、倪莊、趙嶺、鄭莊等12個(gè)行政村，是山亭區(qū)最大的火櫻桃生產(chǎn)基地，紅燈、美早、岱紅等優(yōu)良品種覆蓋率達(dá)100％，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)火櫻桃800多萬(wàn)公斤，年創(chuàng)產(chǎn)值上億元，被省0命名為“山東省引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)大（火）櫻桃示范園”。所產(chǎn)櫻桃全部注冊(cè)了“水泉”牌商標(biāo)，被評(píng)為國(guó)家級(jí)綠色、無(wú)公害和有機(jī)食品。.‍

產(chǎn)地范圍

山亭火櫻桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為山東省棗莊市山亭區(qū)水泉鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.‍