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荷包紅魚

相傳明萬(wàn)歷年間,婺源沱川人余懋學(xué)任南京戶部右侍郎時(shí),因巡守有功,神宗皇帝賜御花池內(nèi)的紅魚作為獎(jiǎng)賞。余懋學(xué)告老還鄉(xiāng),帶回紅魚繁殖成現(xiàn)在的婺源荷包紅魚。婺源荷包紅魚蛋白質(zhì)含量為21.0%,脂肪含量為2.67%,烹飪多為蒸、燉、燜為主。肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,1985年釣魚臺(tái)國(guó)賓館已將荷包紅魚列入國(guó)宴,受到外國(guó)元首贊賞。荷包紅魚還具有觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值。此魚有和脾養(yǎng)肺,平肝補(bǔ)心,滋陰養(yǎng)陽(yáng)之功能,已被中家水產(chǎn)總局列為國(guó)家淡水優(yōu)良養(yǎng)殖品種。

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