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飯麩果

飯麩果是秈米蒸熟的飯坯用木槌舂成蓉,搓成球狀,類似湯圓大小。 用排骨或筒骨煮成高湯,放入飯麩果,并加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水發(fā)香菇、木耳、筍干、墨魚,佐以蔥、姜、蒜等,愛吃辣的人,還可以加入碎辣椒,一道在鍋中煮熟。 飯麩果是上饒人立夏之日的傳統(tǒng)主食。飯麩果湯鮮味美,順滑可口,實(shí)乃上饒出名的一道特色小吃。

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