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狗牯腦茶

“狗牯腦茶”與金桔、板鴨、被譽(yù)為“遂川三寶”,是世界名茶,享譽(yù)海內(nèi)外,早在1915年就獲美國(guó)巴拿馬—太平洋國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng),此后又先后多次榮獲國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng),2004年狗牯腦茶獲得了國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù),今年又被聯(lián)合國(guó)列入采購目錄,全縣現(xiàn)有茶園面積6.8萬畝,年產(chǎn)茶葉70萬公斤。遂川工業(yè)形成了五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),即以三越藥業(yè)、翔云藥業(yè)為龍頭的制藥業(yè),以三笑日化、金星木業(yè)、綠洲人造板為龍頭的林產(chǎn)化工業(yè),以遂興板鴨公司、玉寧罐頭食品廠為龍頭的食品加工業(yè),以翔云服裝、新鵬工藝為龍頭的輕紡工業(yè),以東營(yíng)電站為龍頭的水電產(chǎn)業(yè)。

狗牯腦茶產(chǎn)于本區(qū)遂川縣湯湖鄉(xiāng)海拔900米的狗牯腦山,因此得名。它生產(chǎn)歷史悠久,色、香、味獨(dú)特,被列為中珍品和貢品,1915年和1934年兩次在美國(guó)巴拿國(guó)際博覽會(huì)上,分別獲得金質(zhì)獎(jiǎng)和特等獎(jiǎng),1934年在浙贛特產(chǎn)聯(lián)合展覽會(huì)上獲得甲等獎(jiǎng)。解放后,又連年被評(píng)為省和國(guó)家級(jí)各茶。

遂川狗牯腦茶制作始于明末茶農(nóng)梁傳謚,此茶的顯著特點(diǎn)是:葉片細(xì)嫩均勻,碧色中微露黛綠,表面覆蓋著一層柔細(xì)軟嫩的白絨毫,望而見瑩潤(rùn)生輝,聞而覺清香撲鼻,泡一杯茶僅需五至七片茶葉,茶水清澄而略呈金黃,喝后清涼芳醇、香甜沁人肺腑,口中甘味經(jīng)久不去。其茶質(zhì)之所以優(yōu)良,主要是產(chǎn)茶地土質(zhì)氣候特異,選料精細(xì),制作工藝考究。它以一芽葉為原料,經(jīng)過嚴(yán)格揀青,定量殺青,定向初揉,復(fù)炒二青,"∧"形復(fù)揉,整形做毫、文火足干七道傳統(tǒng)工序加工而成。解放后,梁家裔將技術(shù)工藝秘方獻(xiàn)給國(guó)家,使傳統(tǒng)技術(shù)發(fā)光大,茶葉生產(chǎn)得到發(fā)展,年產(chǎn)由解放前的4--5公斤增加到目前的500余公斤,且質(zhì)量如初,產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。

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