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皺紗肉

俗稱“燒大塊”,是長(zhǎng)汀傳統(tǒng)菜肴,歷史悠久,早在清朝就已列入官席菜譜

。皺紗肉皮似皺紗,綜紅晶亮,色香味俱佳。

皺紗肉的制作工藝如下:

(特色)皮似皺紗,肉香撲鼻,爽口不膩。

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