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五香辣味牛肉干

安徽肥東縣撮鎮(zhèn)生產(chǎn)的五香辣味牛肉干,具有香辣味濃,回味帶甜的特色。

原料配方:熟牛肉100公斤,白糖21公斤,大曲酒1公斤,味精0.5公斤,細(xì)鹽0.45公斤,五香粉0.5公斤,辣椒粉0.2~0.5公斤,胡椒粉0.1公斤,安息香酸鈉0.1公斤,醬油2公斤

制作方法:將洗凈的牛肉煮成七成熟,切成肉丁,加上配料和適量的水拌勻,再放入鍋內(nèi)煮2~3小時(shí),取出烘干即為成品。

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