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灌湯蝦球

灌湯蝦球

“灌湯蝦球”選用鮮大蝦凈肉磨成細滑的蝦泥,再配以鷹粟粉、味料等細搓成丸子,內中注入濃稠上湯,外邊再滾以面包糠為酥炸。上盤時光彩奪目,品嘗時外酥內香。最妙為那濃湯與裹粉外炸得異常松脆的蝦泥糅合一體,既有灌湯小籠包那欲咽還休,又平添齒間留香那回味無窮。

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